Detalhes da oferta
A empresa Arany & Cabral detentora dos restaurantes Balcao Cortesia, Cortesia, Teimar e Outro Tempo procura um Chef Executivo com no mínimo 5 anos de experiencia na função. Somos uma empresa em rápido crescimento e procuramos um Chef para desempenhar as seguintes funções:•?Supervisionar e garantir a qualidade dos menus de todos os restaurantes
•? ?Garantir o cumprimento de normas de higiene e segurança alimentar
•? ?Controlar custos operacionais incluindo orçamentos, stock e compras
•? ?Manter a consistência da qualidade dos pratos e a satisfação dos clientes
•? ?Colaborar com a administração para desenvolver estratégias de melhoria contínua
•? ?Assegurar o funcionamento eficiente da cozinha, incluindo a gestão de stocks, pedidos de compras e controlo de inventário.
•? ?Implementar e monitorizar práticas de controlo de custos para atingir os objetivos financeiros estabelecidos.
•? ?Supervisionar, coordenar e garantir a formação da equipa de cozinha;
•? ?Controlar os stocks de produtos e do estado de conservação dos alimentos;
•? ?Monitorizar o estado dos equipamentos assim como o cumprimento de normas de higiene e segurança na cozinha;
•? ?Colaborar no planeamento de recursos humanos necessários à atividade;
•? ?Participar nos processos de recrutamento e seleção de colaboradores de cozinha;
•? ?Colaborar e apresentar soluções esporádicas de alterações de ementa;
•? ?Colaborar nas tarefas de engenharia de menus e elaboração de fichas técnicas.
•? ?Elaborar e gerir os horários das equipas juntamente com os responsáveis de cozinha de cada restaurante
Além disso será fundamental que:
. Coordene, planeie e desenvolva todo o processo de início de uma cozinha de produção
. Coordene e inicie a atividade de fornecimento de catering da empresa
Oferecemos:
. Ordenado bastante atrativo compatível com a função
. Prémio de food-cost e faturação de todos os restaurantes
. Gorjetas de todos os restaurantes
. Horário flexível assente no princípio da liberdade com responsabilidade e autonomia
. Seguro de saúde que se extende aos filhos
. Grande possibilidade de crescimento em empresa em plena expansão e com bastante notoriedade em Lisboa
| Distrito | Lisboa | ||||
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| Local | Lisboa | ||||
| Habilitações mínimas | Curso Técnico ou Equivalente | ||||
| Experiência mínima | 3-5 anos | ||||
| Sector de actividade | Hotelaria e Turismo | ||||
| Tipo de contrato | Full-time | ||||
| Remuneração | 2500 | ||||
| Tipo de oferta | Emprego | ||||
| Contactos |
Arany & Cabral
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